Chic Food: i baci di dama

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Ingredienti per circa quaranta baci:

  • 250gr di farina 00 (se siete dei fan delle farine non lavorate, potete usare anche quella integrale)
  • 300gr di burro (sì, burro a volontà)
  • 250gr di fecola di patate
  • 200gr di nocciole
  • 150gr di zucchero semolato o di canna
  • un uovo

Macinate finemente le nocciole con lo zucchero (il profumo di torta di nocciole della nonna riempirà la vostra cucina: che meraviglia). Impastate insieme tutti gli ingredienti fino a quando la pasta non avrà una consistenza simile alla frolla. Lasciatela riposare venti minuti in frigorifero così le componenti si amalgameranno perfettamente ed acquisirà una consistenza più facile da lavorare. Dopodichè formate dei filoncini e divideteli in piccoli pezzi. Passateli tra i palmi delle mani e con movimenti circolari formate delle palline della grandezza di una nocciola. Disponetele su una teglia imburrata ed infarinata (per risparmiare delle calorie si può usare la carta da forno) e cuocete per venti munuti a 170°C. Quando noterete una leggera doratura sui vostri baci, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare. Infine accoppiate i baci con della marmellata fatta in casa o della crema al cioccolato fondente (per i più golosi, va bene anche la Nutella).

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Servite e gustate i baci di dama al termine di una cena tra amici insieme al caffè, che potrà essere servito direttamente al tavolo o in soggiorno: in questo caso la padrona di casa dovrà versare la bevanda dalla caffetteria direttamente nella tazzina e porgerla insieme al piattino ai suoi ospiti (la tazzina va tenuta con la mano destra mentre il piattino va tenuto con la mano sinistra).

Un’altra occasione per servire i vostri baci di dama è il tè pomeridiano con le amiche.

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